อาหารกระป๋องได้ก่อกำเนิดขึ้นในช่วงพุทธศักราช 2338 โดย นิโคลัส แอปเปิท โดยในยุคนั้นจักรพรรดิ ตินโปเลียน ได้นำเสนอรางวัลสำหรับคนที่จะสามารถพัฒนาวิธีการเก็บรักษาอาหารและความปลอดภัยกับอาหารเพื่อนำไปใช้เป็นเสบียงให้กับกองทัพในช่วงเวลาที่ต้องเดินทางไกลเป็นเวลานาน โดย นิโคลัส แอปเปิท ได้คิดค้นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถเก็บอาหารได้ โดยการนำอาหารใส่ขวดแก้วพร้อมจุกที่ปิดผนึกสนิทและมีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ซึ่งต่อมามีการพัฒนาเปลี่ยนจากขวดแก้วเป็นกระป๋องโลหะ และจากนั้น มีชาวอังกฤษชื่อ ดอนกิ้นและฮอลล์ ได้ซื้อลิขสิทธ์ จาก นิโคลัส แอปเปิล ( ตอนนั้น นิโคลัส แอปเปิท ได้รับเกียรติฐานะผู้ประดิษฐ์คิดค้นบรรจุภัณฑ์กระป๋องโลหะที่สามารถฆ่าเชื้อได้เป็นคนแรก ) ต่อจากนั้นมีชาวอังกฤษ ชื่อ ปีเตอร์ ดูรัล ได้นำเสนออาหารที่ถูกปิดผนึกในกระป๋อง และได้นำมาใช้เชิงพาณิชย์ครั้งแรก ในปี พุทธศักราช 2455 ที่ประเทศ สหรัฐอเมริกา โดย โทมัส เคนเซต ได้ยึดวิธีการนี้ใช้มาเป็นเวลานาน กระทั่งต่อมา มีนักพัฒนาหลายๆท่าน ได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้ใช้ง่ายและสะดวกขึ้น จนเป็นรูปแบบกระป๋องที่เราใช้กันในปัจจุบัน